광원에 의한 발효시스템 내 발효미생물의 생육조절과 감광성생리활성 성분과의 상호작용연구
발효미생물 유래의 Extracellular vesicle의 신기능성과 소재화 연구
자생식물의 효모발효 추출물과 자생식물 엑소좀의 바이오소재로서의 기능성 연구
서울여자대학교 식품.미생물공학과 미생물공학 전공 (이학박사)
성균관대학교 생물학교육 전공 (교육학석사)
서울여자대학교 식품.미생물공학과 미생물공학 전공 (이학사)
2020. 09 ~ 2022. 08 서울대학교 식품바이오융합연구소 책임연구원
2020. 03 ~ 2020. 08 서울여자대학교 식품공학과 연구교수
2019. 03 ~ 2020. 02 서울여자대학교 식품공학과 초빙교수
2021. 03 ~ 한국식품과학회 정회원
2021. 03 ~ 한국대사체학회 정회원
2019. 03 ~ 한국식품영양과학회 정회원
Oh, Y. J., & Jung, D. S. (2015). Evaluation of probiotic properties of Lactobacillus and Pediococcus strains isolated from Omegisool, a traditionally fermented millet alcoholic beverage in Korea. LWT, 63(1), 437-444.
Oh, Y. J., & Hong, J. (2022). Application of the MTT-based colorimetric method for evaluating bacterial growth using different solvent systems. LWT, 153, 112565.
Oh, Y. J., Park, Y. R., Hong, J., & Lee, D. Y. (2021). Metagenomic, Metabolomic, and Functional Evaluation of Kimchi Broth Treated with Light-Emitting Diodes (LEDs). Metabolites, 11(8), 472.
